Focaccia med rosmarin
Italiensk langpannebrød med dype oljegroper og flaksalt.
- Fra start til spiseklart
- 3 t
- Aktiv tid
- 20 min
- Gir
- 48 ruter (4×)
- Ovn
- 230°C, varmluft · 20 min
Ingredienser
vis i gramDeig
- 2400 ghvetemel
- 20 dllunkent vann
- 4 tstørrgjær
- 8 tssalt
- 2 dlolivenolje — i deigen
Topping
- 2 dlolivenolje — over før steking
- 8 ssfrisk rosmarin
- 4 tsflaksalt
Fremgangsmåte
- 1
Rør sammen mel, gjær, salt, vann og olivenolje til en våt, slapp deig. Ikke elt — bare rør til alt er fuktet.
- 2
Dekk bollen med plast og la deigen heve på benken. Den skal boble og dobles.
◷ heving — ca. 2 t
- 3
Hell deigen ut i en oljet langpanne og dytt den forsiktig utover med oljete fingre. Lag dype groper med fingertuppene.
- 4
Drypp olivenolje over hele flaten, og strø på rosmarin og flaksalt.
- 5
Stek til den er gyllen og sprø i kantene.
◷ steking — ca. 20 min
Sprø bunn, myk midte, og groper fulle av olje og salt.