Pappas fiskesuppe
Kremet suppe der laksen trekker, aldri koker.
- Fra start til spiseklart
- 35 min
- Aktiv tid
- 35 min
- Gir
- 8 porsjoner (2×)
Ingredienser
vis i gram- 4 stkgulrøtter — i tynne staver
- 2 stkpurre — i ringer
- 8 stkpoteter — i terninger
- 4 sssmør
- 2 lfiskebuljong
- 6 dlfløte
- 800 glaksefilet — uten skinn, i biter
- 1 stksitron — saften
- salt og hvit pepper — etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Surr gulrot, purre og potet i smør i en romslig gryte til purren er blank, uten å ta farge.
- 2
Hell på buljongen og la det småkoke til potetene er møre, et kvarters tid.
- 3
Hell i fløten og la suppen få et oppkok.
- 4
Trekk gryten av platen og legg i laksebitene. La dem trekke til de så vidt er gjennomvarme — de skal ikke koke.
- 5
Smak til med sitron, salt og hvit pepper.
Serveres med grovbrød og godt smør.